Elle a grandi dans le Sud et a hésité quelque temps sur la voie qu’elle préférait prendre. Elle a suivi sans s’entêter les cours des Beaux-Arts à Grenoble. Elle se voyait photographe, peintre, cinéaste, écrivain. Mais c’est au théâtre qu’elle s’est vraiment trouvée. Un cours à Paris – elle y rencontre Bertrand Poncet – et l’excellente formation de l’école du Théâtre national de Bretagne, à Rennes. Sous la houlette de Stanislas Nordey, Anaïs Muller apprend, se frotte à des textes difficiles, scrute les textes, les mots. Bernard Sobel l’engage dans Hannibal de Grabbe et Nordey dans Living !, Neuf petites filles, Affabulazione. Jolie brune au teint clair, visage au bel ovale éclairé d’un regard noisette profond, bouche bien dessinée, elle est très photogénique. Au cinéma, elle a travaillé avec Vincent Dieutre, Maïté Maillé, Patrice Leconte. En mai 2022, elle est présente à Montpellier, au Printemps des Comédiens, et participe à la création du nouveau spectacle de François Tanguy, Par autan. C’est en 2017 qu’elle a fondé la compagnie Shindô avec Bertrand Poncet. Son personnage d’Ange doit beaucoup à sa propre fantaisie et à sa manière très particulière de s’exprimer, allongeant certaines syllabes.