Pierre Guillois est né à Rennes en 1968. Auteur, metteur en scène et comédien, il est artiste associé du théâtre du Rond-Point, qui l’accueille régulièrement depuis 2003. Il y présentait alors Les Caissières sont moches, pièce créée alors qu’il était artiste associé au Centre Dramatique Régional d’Alsace, où il a connu de premières expériences fortes avec des amateurs et créé Il nous tuera pas jusqu’à la mort et Vengeance franchement vengeance. Il travaillait avant cela comme assistant à la mise en scène pour Anne Théron, Jean-Michel Ribes et Matthew Jocelyn, avant de fonder sa compagnie, Le Fils du Grand Réseau, en 1991. Il alterne avec elle spectacles de répertoire et création de textes, sans s’interdire quelques incartades dans le théâtre de rue.

Directeur du Théâtre du Peuple de Bussang de 2005 à 2011, il y a créé Le gros, la vache et le mainate, qui a tourné en France et en Europe, mais aussi ses propres textes. C’est dans les Vosges également qu’il crée la première version de Terrible bivouac et que commence l’aventure des Sacrifices avec Nouara Naghouche, un solo présenté plus de 220 fois en France et à l’étranger.

Entre 2011 et 2014, Pierre Guillois est artiste associé au Quartz, Scène nationale de Brest, où il crée Bigre, coécrit et interprété par Olivier Martin-Salvan, Agathe L’Huillier et lui-même, et qui remporte le Molière de la comédie en 2017. Toujours en 2017, sa mise en scène d’Au Galop !, écrit et interprété par Stéphanie Chêne, était présentée à Brest (festival DañsFabrik 2017) et à Rennes (festival Mythos).

En 2019, avec le Jardin de la Vierge, il s’amuse avec Rébecca Chaillon à co-écrire leur genèse intime. Cette première création autour de l’espace est précédée, en 2018, d’une création sur une musique Nicolas Ducloux, Opéraporno, au Centre Dramatique National de Normandie-Rouen. Avec l’idée que l’humour est la clé du salut, cette pièce de théâtre musical propose au public un lieu de profanation insolite, l’association entre opéra et porno. On notera enfin une échappée avec la compagnie Akoreacro, qui lui confie en 2019 la mise en scène de Dans ton cœur, un spectacle de cirque nouveau, entre écriture, acrobatie et musique, à la rencontre entre les disciplines.