Formé au TNP de Jean Vilar, il fonde le TEM qu'il dirige depuis sa création, en 1964. 
Parmi la centaine de réalisations, plusieurs créations d'auteurs contemporains : Toujours quelqu'un sous l'arbre de Guy Foissy, La Vie mode d'emploi de Georges Pérec, première mise en espace du roman sur un projet concerté par l'auteur. Professeur Froeppel  de Jean Tardieu, Une mort douce de Jennifer Johnston, et aujourd'hui, la création d'un Goldoni, réinventé par Victor Haïm, dans lequel il joue le rôle d'Orazio. Jean Guerrin est aussi écrivain, mélodiste, auteur-compositeur et interprète de chansons.